alm01 - Hoe smaakt Almere?

Biertje?

Lotte Bekker — Tue, 15 Sep 2009 15:05:59 +0200

Een uit de hand gelopen hobby. Zo omschrijft Lex Meeuwisse de activiteiten van het Almeers Biergilde Gambrinus. Gambrinus heeft het geluk gebruik te mogen maken van de Ferrari onder de brouwinstallatie op de Kemphaan. Resultaat? Honderden liters Brix, Sint Bok, Kemphaan Blond en afhankelijk van het seizoen mei of herfstbok per maand. Biertje?

De sterren van de hemel koken

Lotte Bekker — Tue, 15 Sep 2009 15:00:16 +0200

Dennis Hoving is sinds 2006 chefkok bij Brasserie De Kemphaan. Dennis Hoving werkte voorheen onder andere bij een sterrenrestaurant maar heeft heel bewust gekozen voor de Kemphaan stijl: op hoog niveau koken met biologische producten.

Heksensoep uit de heksenketel

Lotte Bekker — Tue, 15 Sep 2009 14:59:13 +0200

Jeugdland Buiten is een klein, in het groen verscholen paradijsje vlakbij de Seizoenenbuurt. De kinderen bouwen er hutten, knutselen, rotzooien lekker buiten en onderhouden sinds vorig jaar ook een moestuin. Beheerder Sandra Padberg van De Schoor kwam op het idee ook groenten te gaan verbouwen.

Knolraap en lof, schorseneren en prei

Lotte Bekker — Tue, 15 Sep 2009 15:05:07 +0200

Drs. P zong er al over: knolraap en lof, schorseneren en prei. Maar ook Simone Kamp en Jouke Verlinden zijn dol op groenten van Hollandse bodem. Iedere zaterdagochtend tussen half tien en een, zijn Simone, Jouke en hun twee dochtertjes van 2 en 5 op de Almeerse Boerenmarkt te vinden.

Over vlierbessenbloesembeignets en ander lekkers

Lotte Bekker — Tue, 15 Sep 2009 15:02:35 +0200

“Meneer, wat is dit?” vraagt een mevrouw aan boswachter Rob Koetsier. Ze vouwt haar hand open waar een klein, hemelsblauw bloemetje in ligt. “Ereprijs,” zegt Rob Koetsier. We zitten samen in de zon op De Kemphaan, de werkplek van Rob. Er zijn slechtere plekken te bedenken voor een interview...

Versheid van de groenten en fruit

Lotte Bekker — Tue, 15 Sep 2009 14:56:16 +0200

‘Biologisch producten worden met veel zorg en aandacht gekweekt, maar zodra de vrachtauto met je sperzieboontjes van het erf afrijdt, ben je het zicht kwijt. Terwijl het voor de boeren juist interessant is contact te hebben met de consument.’

Slimme jagers en verzamelaars

Lotte Bekker — Tue, 15 Sep 2009 14:57:02 +0200

Almere tienduizend jaar geleden. Nat en droog. Zout en zoet. Misschien wel een van de rijkste gebieden op aarde. De Almeerders uit de Steentijd waren sterk, groot en gezond en konden relatief oud worden, wel zo’n zestig, zeventig jaar. Wat wil je, ze hadden de Schijf van Vijf onder handbereik. Bovendien zetten de natuur flink naar hun hand. Hoe? Gewoon: de fik erin! Stadsarcheoloog Willem Jan Hogestijn weet er alles van.

De paden op....

Lotte Bekker — Tue, 15 Sep 2009 15:03:24 +0200

Barbara van Dam is opleider in het VU ziekenhuis maar een paar keer per jaar trekt ze de stoere schoenen aan en leidt ze als IVN natuurgids mensen rond in de Almeerse natuur. Dat doet ze al sinds 1986 en never a dull moment, want de Almeerse natuur ontwikkelt zich snel. Mensen laten voelen, ruiken, zien, luisteren en proeven: dat is waar het om gaat, vindt Barbara. Zet de zintuigknop op 10 en geniet.

Een caseificio in Haven

Lotte Bekker — Tue, 15 Sep 2009 15:04:04 +0200

Gerardo en Maria Bianchini hebben vanaf 1980 met hart en ziel gewerkt in hun eigen Pulcinella in Almere Haven, het eerste restaurant van Almere. Door de opening van Pulcinella konden de pioniers in de koude polder kennis maken met de pure smaken en geuren uit Gerardo’s warme geboortestreek.

De Stadsboerderij groeit

Lotte Bekker — Tue, 15 Sep 2009 14:57:55 +0200

De Stadsboerderij op landgoed De Kemphaan is een begrip in Almere. Schoolklassen komen er naar de koeien kijken, Almeerders halen er biologisch vlees en er zijn zelfs collegebesprekingen gevoerd. De Stadsboerderij is een biologisch bedrijf met koeien, akkerbouw en groenteteelt. De weide en de akkers liggen overal verspreid in en rond Almere. De Stadsboerderij wordt al 13 jaar gerund door boeren Tineke van den Berg en Tom Saat.

Ecoloog in een rationeel landschap

Lotte Bekker — Tue, 15 Sep 2009 14:54:37 +0200

Almere is de groenste stad van Nederland, maar tegelijkertijd ook de snelst groeiende stad. Dat lijkt onverenigbaar.
Aan Ton Eggenhuizen de taak de plannen voor wonen, werken en infrastructuur zoveel mogelijk ecologisch in te passen.

Vedisch eten in de polder

Lotte Bekker — Tue, 15 Sep 2009 15:01:03 +0200

Rada Meursing leidt me stralend rond door het Ooievaarsnest, de plek waar ze haar kookcursussen geeft. De professionele keuken, het gezellige theehuis, de landelijke omgeving, kortom: de perfecte plek om te leren werken met de hoog kwalitatieve ingrediënten uit de Indiase keuken.