Biertje?
Een uit de hand gelopen hobby. Zo omschrijft Lex Meeuwisse de activiteiten van het Almeers Biergilde Gambrinus. Gambrinus heeft het geluk gebruik te mogen maken van de Ferrari onder de brouwinstallatie op de Kemphaan. Resultaat? Honderden liters Brix, Sint Bok, Kemphaan Blond en afhankelijk van het seizoen mei of herfstbok per maand. Biertje?
Suikerwater
Lex Meeuwisse doet het op zolder. Want bierbrouwer kan ook heel goed thuis. Een jaar of zeventien geleden voor het eerst, na het proeven van een zelfgebrouwen biertje van een vriend. Hij ging aan de slag en — toeval bestaat niet — las vervolgens een oproep in de Almare om een club op te richten voor mensen die zelf wilden brouwen. “We zijn allemaal in de keuken begonnen maar als je het één keer over laat koken, word je voor altijd uit de keuken verbannen,” lacht Lex. “Het brouwproces is eigenlijk het maken van suikerwater. Van een kilo gerst maak je namelijk 750 gram suiker. Als je dat over laat koken, wordt het borstplaat en is het bikken geblazen. De meeste brouwers hebben dus een aparte ruimte op zolder of in de schuur.”
Liefdewerk
Dat Biergilde Gambrinus een plek heeft gevonden in de Kemphaan is te danken aan een aantal notabelen die vonden dat iedere zichzelf respecterende stad een eigen brouwerij moest hebben. Lex: “Aanvankelijk ging men in zee met een lokale brouwer, maar dat liep op niets uit. Uiteindelijk kwam men bij ons en in januari 2006 tapten we hier ons eerste biertje. Commercieel is het niet haalbaar, we brouwen zo’n 400 liter per maand, dat is niet genoeg om mee te verdienen. We blijven vrijwilligers. De installatie staat achter een glazen wand in het restaurant. Er moet accijns betaald worden over alles dat achter die wand vandaan komt. Allemaal heel officieel en er komt dus ook aardig wat administratie bij kijken.”
Puur natuur
Bij de Kemphaan wordt met biologische producten gewerkt. Die eis wordt ook gesteld aan het door Gambrinus gebrouwen bier. “De mout die gebruikt wordt, is biologisch en eco gecertificeerd,” zegt Lex. “Alleen de hop kunnen we nog niet biologisch krijgen. We zijn dus voor 99% biologisch. Het bier staat bij de Kemphaan op de kaart en bij Tante Truus in Almere Stad. We gaan wel op zoek naar meerdere verkooppunten. En we staan natuurlijk op allerlei festivals en bierfeesten door het hele land. Dat is altijd gezellig. Bierfestivals lopen nooit uit de hand.”
Poorter
Het favoriete bier van Lex Meeuwisse is het zelfgebouwde Poorter: “Een Engels type bier, donker, vrij bitter maar niet zo bitter als de Engelsen hem maken. We hebben dat bier vorig jaar voor het eerst gebrouwen op verzoek van toneelgroep Suburbia die hier op het landgoed een voorstelling hadden over een Ierse familie. Dat bier viel goed in de smaak. In een recensie stond zelfs: ‘Als het stuk u niet bevalt, moet u toch komen, alleen al voor het bier.’”
Bij het afscheid zegt Lex: “Enne, bier is erg gezond, weet je dat? Vitamine B, spoelt lekker door, goed voor de nieren en vochtafdrijvend. En voor je aan zelf brouwen begint moet je wel dit bedenken: je vriendenkring groeit explosief...”
Proost!
Bijdragen
Reacties
Neil
